09:30         

Silvia Gawronski

FOOD SAFETY

Wat te doen bij een recall/ hoe bereid je je voor?

Ticket: Thematicket Food Safety of passe-partout
Vorm: Webinar
Sprekers: Silvia Gawronski (van Traa)
Omschrijving: Volgt

10:30
 

FOOD SAFETY

Praktijkcase: Productvreemde delen en fysieke verontreiniging

Ticket: Thematicket Food Safety of passe-partout
Vorm: Praktijkcase
Sprekers: Volgt
Omschrijving: Volgt

11.30

 

FOOD SAFETY

NVWA boek over voedselfraude en laatste inzichten

Ticket: Thematicket Food Safety of passe-partout
Vorm: College
Sprekers: Volgt
Omschrijving: Volgt

13.30

Karin Verzijden

FOOD FUTURE

Functionele ingrediënten en veiligheid

Ticket: Thematicket Food Future of passe-partout
Vorm: Reportage
Sprekers: Karin Verzijden (Axon Advocaten) en Corjan van den Berg (ceo en oprichter van FUMI Ingredients)
Omschrijving: Functionele ingrediënten worden gebruikt bij het ontwikkelen van nieuwe producten voor bijvoorbeeld hun conserverende werking of vanwege hun kleur. Soms zijn bepaalde stoffen geen ingrediënt, maar hebben wel nuttige functionaliteit in het productieproces. Hoe kwalificeer je functionele substanties en welke consequenties hebben vervolgens de uitkomst? Kan een ‘natuurlijk’ additief even veilig zijn als een traditioneel E-nummer en kun je dit ook als zodanig aanduiden? En wat valt er te ondernemen wanneer niet duidelijk is of een ingrediënt wel of niet een Novel Food is? Kun je op basis van reststromen veilige functionele ingrediënten te ontwikkelen?

14.30
 

FOOD FUTURE

Hoe ontwikkel je een gezond en duurzaam product?

Ticket: Thematicket Food Future of passe-partout
Vorm: College
Sprekers: Volgt
Omschrijving: Hoe ontwikkel je een voedingsmiddel dat gezond én duurzaam is? In deze miniworkshop van de Wageningen University & Research ontdekt u wat mogelijk is.