09:30

  Marco Bakker

FOOD SAFETY

Voedselveiligheid in de fabriek na corona 

Ticket: Thematicket Food Safety of passe-partout
Vorm: Webinar
Sprekers: Marco Bakker (Précon)
Omschrijving:  Marco Bakker (van Précon) zal de (blijvende) veranderingen, voornamelijk op gebied van GMP, die hij tijdens corona heeft zien gebeuren bespreken. 

10:30

Ebba Hoogenraad

George Brandenburg

Marleen Onwezen

FOOD FUTURE

Is de consument eindelijk klaar voor insecten?

Ticket: Thematicket Food Future of passe-partout
Vorm: In gesprek met
Sprekers: Ebba Hoogenraad (van Hoogenraad&Haak) en Marleen Onwezen (van WUR) en George Brandenburg (van Krekerij)
Omschrijving: Insecten zijn een duurzame bron van eiwitten en daardoor een goed alternatief voor vlees. Het is nu nog een nicheproduct, het grote publiek heeft het nog niet omarmd.

11.30

Gert Visscher

Appie Mourabit

Kobus Post

FOOD SAFETY

Grip op voedselveilig schoonmaken

Ticket: Thematicket Food Safety of passe-partout
Vorm: Paneldebat
Sprekers: Gert Visscher (Eco2Clean), Appie Mourabit (Concreet Hygiëne) en Kobus Post (Foppen Seafood).
Omschrijving: Steeds minder uren effectieve schoonmaak, steeds weer hetzelfde spel. Dát patroon doorbreekt Eco2Clean, kennispartner op het gebied van hygiëne. Met een verbindende rol tussen producent en schoonmaakbedrijf. Door met elkaar samen te werken. Kennis en knowhow te delen. En in gesprek te gaan over een goede balans tussen risico’s en kosten. In deze live sessie vertellen Eco2Clean, schoonmaakbedrijf Concreet Hygiëne en voedingsmiddelenbedrijf Foppen Seafood hoe ze voedselveilig schoonmaken in een driemanschap organiseren.

13.30

Carolyn Steel

FOOD FUTURE

Kan de voedingsindustrie de wereld redden?

Ticket: Thematicket Food Future of passe-partout
Vorm: Interview (engels gesproken)
Sprekers: Carolyn Steel (auteur '' Sitopia – How food can save the world")
Omschrijving: Is de voedingsindustrie de sleutel tot de redding van de wereld? De productie van voedsel bepaalt hoe onze steden, landschappen, politiek, sociale levens, economie en onze ecologische footprint eruit zien. Dat leidt nu tot uitputting van het systeem, maar hoe kunnen we de invloed van food aanwenden om de wereld te verbeteren? En wat is de invloed van het coronavirus op toekomstige voedingspatronen en de industrie?

14.30

Arjen van Barneveld

Christophe Vandevelde

FOOD FUTURE

Vergroot innovatie-efficiëntie in de F&B-industrie

Ticket: Thematicket Food Future of passe-partout
Vorm: Live E-lecture
Sprekers: Arjen van Barneveld (Siemens) en Christophe Vandevelde (Siemens)
Omschrijving: De voorkeur van consumenten verandert sneller dan ooit tevoren en de vraag naar dynamische, gezonde en gepersonaliseerde producten neemt sterk toe. Voedselproducenten staan voor de grote uitdaging om steeds innovatievere, geïndividualiseerde producten te ontwikkelen, samen te stellen en te valideren terwijl deze steeds sneller op de markt gebracht moeten worden. Deze uitdaging het hoofd bieden vereist behendigheid, flexibiliteit en robuuste integraties tussen verschillende domeinen. Er is echter een oplossing die bedrijven juist in staat stelt de toegenomen complexiteit te gebruiken als concurrentievoordeel.